Il segreto per una vita più lunga è racchiuso in un piccolo fungo: di cosa si tratta e come integrarlo a tavola

Se sei alla ricerca dell’elisir di lunga vita puoi fare affidamento ad un fungo! È veramente prezioso ricco di benefici per la salute!

Da sempre la scienza è alla ricerca di elisir che possano garantire longevità e buona salute. Ebbene, è da considerare che in questo campo i giapponesi sono tra le popolazioni che godono di una longevità eccezionale, con una delle aspettative di vita più alte al mondo. Questo fenomeno è stato oggetto di studio da parte di numerosi esperti, e diversi fattori contribuiscono alla loro longevità.

In particolare, la dieta giapponese è nota per essere ricca di alimenti sani e nutrienti. I giapponesi consumano abbondanti quantità di pesce, riso, verdure, alghe e soia, che sono tutti alimenti ricchi di nutrienti essenziali e poveri di grassi saturi. E parlando di alimentazione c’è un fungo che si distingue come un potenziale elisir per il benessere umano. Oltre a deliziare il palato con il suo sapore unico, questo fungo offre una serie di benefici straordinari per la salute, aprendo le porte a una vita più sana e energica. Scopriamo qual è e che benefici apporta.

Il fungo della longevità

Il fungo in questione si chiama shiitake. Il nome “shiitake” deriva dalla combinazione di due parole giapponesi: “shii”, il nome della quercia su cui cresce spontaneamente, e “take”, che significa fungo. Originariamente crescevano sui tronchi di querce, ma oggi vengono coltivati in ambienti controllati, ricchi di umidità. Questo metodo di coltivazione, sebbene più costoso, è incredibilmente efficiente, rendendo gli shiitake una delle varietà di funghi più coltivate al mondo. La Cina è il principale produttore ed esportatore di questi funghi. Gli shiitake sono spesso disponibili in forma essiccata nei negozi occidentali. Prima di cucinarli, è necessario lasciarli in ammollo in acqua per circa dieci minuti, fino a quando diventano morbidi e pronti per l’uso.

Oltre a essere deliziosi, gli shiitake sono considerati dei veri e propri rimedi naturali. Questi funghi hanno dimostrato di potenziare il sistema immunitario, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antitumorali. Tra gli organi che beneficiano maggiormente delle proprietà depurative degli shiitake vi è il fegato.

Il segreto degli shiitake risiede nella complessa rete di fibre che nutrono il fungo, conosciuta come micelio. I prodotti derivati da queste fibre hanno dimostrato di aumentare significativamente l’immunità del nostro corpo, regolare il livello di zucchero nel sangue e aumentare la resistenza contro le infezioni. Ciò che rende questi preparati particolarmente vantaggiosi è la loro capacità di essere utilizzati a lungo termine senza causare effetti collaterali indesiderati. Insomma, integrare questo fungo nella tua dieta può essere una preziosa misura preventiva contro diverse malattie.

In Italia, gli shiitake sono comunemente disponibili in forma essiccata, già puliti e tagliati. Dopo averli lasciati in ammollo, sono pronti per essere cucinati. Puoi saltarli in padella con aglio e olio, cucinarli in risotti, insalate, frittate o vellutate. La loro versatilità li rende una delizia da scoprire in cucina e una potente fonte di salute per il tuo corpo.

E tu lo conoscevi oppure lo proverai?